【第五十二期3D打印人物档案】李景元---时印科技创始人

发表于 2017-8-4 10:39:54 显示全部楼层 0 8401

马上注册(开思网用户可以直接登录),结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转3D打印社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册享受会员折扣

x
李景元,时印科技创始人。

微信图片_20170526150756.jpg

教育背景
毕业于浙江大学计算机学院工业设计系

个人荣誉或者成就
曾获得德国红点工业设计大奖
上海30位30岁以下青年创客等荣誉

创想智造3D打印网专访李景元总经理:
微信图片_20170804104048.jpg

1、您好!李总。您可以分享一下这几年关于3D打印食品市场情况吗?

李景元:3D打印是近几年才开始逐渐走入消费级市场。国家领导人习近平主席、李克强总理多次在重要场合提及3D打印,越来越多的资本和人才涌入3D打印行业,让我们身在其中的创业者明显感觉到行业热潮来临。

2016年以前,3D打印行业还是以销售为主和围绕3D打印衍生出来的教育、培训及相关市场需求。与此同时,3D打印尝试向食品、陶瓷、珠宝等领域拓展,其中食品因为最贴近生活,获得较多关注。

食品3D打印机,是一款可以把食物“打印”出来的机器。它使用的不是普通打印机的墨盒,而是把食物的材料和配料预先放入容器内,再输入模型,余下的烹制程序会由它去做,输出来的不是文件,而是真正可以吃下肚的食物。

早期食品3D打印就由政府支持的研究机构开发。据荷兰媒体2012年10月23日报道,食品3D打印机在埃因霍温举办的一个展会上首次亮相,引起诸多食品厂商和普通民众的兴趣。2013年美国国家航空航天局(NASA)并决定研发可以打印披萨的3D打印机,以改善宇航员的膳食水平。

此后的两年内,部分企业开始尝试食品3D打印领域的商业化探索。2014年年初,行业巨头3D Systems公司曾经与著名巧克力品牌好时合作,开发了全新的食物3D打印机,可以支持巧克力、糖果等零食打印。然而这些色彩绚烂的打印糖果造价不菲,其食品3D打印业务发展的并不顺利,2016年年初传言关掉消费级3D打印市场。与此同时,一家英国公司Chocedge,已经研发出巧克力边打印机。

2015年台湾三维国际在拉斯维加斯的CES展会上发布一款FDM食品3D打印机,不过在大陆市场难觅踪影。

2015年9月份德国知名的糖果制造商Katjes用3D打印技术开启了“神奇糖果工厂”。此后,各种类型的食物打印机开始出现,然而始终没有推广和普及开来。

2015年开始,国内也有部分公司开始尝试推出食品3D打印机,由于材料的限制,食材较为单一,通常为巧克力和面糊类产品。食品3D打印机虽然在一定程度上能够满足大家猎奇心理,却没有发挥实际的价值。

3D打印技术已经出现30年了,食品3D打印机为什么最近几年才出现?根本原因是消费升级。随着社会发展,人们收入的稳步提升,大众消费结构也有着相应的升级,人们的饮食生活从原先的温饱生存型逐步转向享受型、体验型的消费形式。所以重享受、重个性化、重体验,将会是当下甚至未来的主要消费人群。而3D打印则为个性化、体验式饮食提供了一种全新的遐想。

2、在网上也会看到有一些质疑食品3D打印只是一个噱头的声音,您如何看待这种质疑的声音?

李景元:由于3D打印技术以往多用于航空等高科技产业,加上媒体的片面宣传,一般消费者对于食品3D打印机有着过高的预期,例如认为食品3D打印机“无所不能”“无中生有”,似乎可以打印一切,代替厨房和厨师。

食品3D打印有着固有的优势,但作为一个新兴领域的细分行业,还存在许多明显的不足。

一是可以打印的食材极其有限。因为3D打印对于材料的要求非常高,所以专机专用。在食品方面,除了有限的材料例如巧克力,没有可以直接打印的。时印科技在开发的时候就针对这些行业难题,今年推出其首款可打印多种食材的机器SHINNOVE -S1,可以打印巧克力、饼干、糕点、糖果和酱类等五大类十多种口味的食材。但是这些食材远远不够丰富,也是接下来时印科技努力的方向。

微信图片_20170804105018.jpg

二是3D打印机的操作相对复杂。3D打印机以往被用于工业用途,所以操作相对复杂。此外还有较为专业的设计和切片软件,使得一般消费者望而却步,阻碍了食品3D打印机的推广和普及。为此,时印科技注重交互体验,在新一代设备上采用了模型库、手绘涂鸦和图片打印等多种体验方式。未来食品3D打印机将朝着更加智能化、傻瓜式操作,就像电磁炉、电饭煲一样简单。

正是由于这些不足,部分消极悲观人士认为食品3D打印机是噱头。这是低估了科技发展的速度和对新事物过于苛刻,食品3D打印机毕竟短短数年的时间。时间倒回15年,恐怕连马云自身也不敢想象互联网会如此快速的发展和如此程度的影响普通人的生活。电脑也从过去的庞然大物和专业操作到现在成为现代生活的必备工具。我们有理由相信,3D打印技术也会迎来一个爆发式发展。

在我看来,食品3D打印技术能够实现部分传统工艺不能或不愿做的事情。

首先,食品3D打印技术能够做出传统工艺难以达到的造型效果。传统食品工艺造型依靠模具,而模具限制了食品的造型,例如镂空和不规则形状。3D打印的分层制造、一体成型则极大的拓展了造型丰富程度。

其次,食品3D打印在小批量定制上更具经济和效率优势。食品工厂的流水线生产通过标准化大批量生产降低成本,无法满足中小批量的定制需求。而3D打印不会浪费物料,速度也更快,甚至可以根据每个人需求私人定制,这是传统工艺无法想象的事情。3D打印技术让中小批量的需求得以释放,以去年中秋为例,时印科技将第一次尝试应用于月饼生产,定制月饼一经推出便反应热烈。不到一个月便接到数十万订单,被迫提前停止。客户以中小企业居多,也不泛阿里巴巴、银乐迪、香港商会等大公司和单位。

未来,3D打印深入结合食品领域则有更多的想象空间:通过3D打印改变食品内部组织结构,使食物质地的松软,容易咀嚼吞咽、高效吸收;通过3D打印数字化制造,精确营养配比,均衡日常膳食等等。


3、目前时印科技在食品3D打印市场取得了哪些显著成绩?

李景元:我们时印科技自成立以来一直专注于食品3D打印这个专业细分市场,所以在设备研发以及食材研发上投入了大量的资金和精力,并且已经推出在不同食品应用领域应用下的三款不同食品打印设备。

在产品方面:
我们与2016年6月首次推出SHINNOVE S1,是国内最早拥有多食材打印的设备(包含巧克力、饼干、糕点、糖果和酱类等五大类十多种口味的食材),于2016年10月份率先加入智能交互功能,用户可以通过微信进行个性化DIY操作并wifi直接打印。又于2017年中下旬同期推出SWEETIN和CHOC系列产品,进军国外家庭以及餐饮烘焙市场。

085948hzsuf7tbk471hkar.jpg

在市场应用方面:
我们与多家国内知名公司拥有合作关系,期间不限于高端酒店、餐饮、营养、智能家电等领域,包含(君澜酒店集团、冠生园、美的、零碳度假村酒店、先临三维等),并且已经拥有较多应用案例和数据积累,也解决了不同领域的食品个性化需求问题,得到了客户和行业的一致好评。

在媒体和社会效应方面:
我们有幸在2016年被选上CCTV2套《极客出发》节目,并且受到浙江卫视、东方卫视等多家媒体报道,同时也荣幸的被评为3D打印企业最具创意奖,并在2017年受邀参加德国G20“创新中国展”,这与高铁和打飞机一起作为中国创造的代表。

4、您对时印科技公司的未来发展规划是什么?

李景元:未来我们时印科技将会着力于各个不同的食品行业应用场景,将3D打印技术真正应用到饮食这个人们必不可少的生活环节当中。我们会着力于两块消费级市场和产品的开发。

其一、满足烘焙和餐饮的个性化定制市场(包含蛋糕、西餐、甜点、婚宴等),真正将3D打印设备作为一种餐饮、烘焙必不可少的生产工具。并且我认为也只有小批量个性化的生产才会是食品3D打印未来,甚至整个3D打印行业未来发展的方向。

其二、我们希望食品3D打印设备真正能进入千家万户,所以我们时印也着力在打造和迭代家庭款食品3D打印设备,我们希望它除了能食品创作的乐趣,更应为家庭在烹饪或者烘焙环节中扮演一个重要角色,将其作为家庭主妇在家中必不可少的智能厨具,

杭州时印科技有限公司介绍:

杭州时印科技是国内较早专业从事食品3D打印设备研发、生产制造的公司,致力于通过智能制造的方式,实现数据化饮食,从而满足人们对饮食的个性化需求。公司拥有浙江大学三维打印实验室以及国家CAD图形实验室的技术支持,70%以上属于研发团队,包含博导、硕士等。于2016年获数百万天使投资,目前产品已经进入餐饮、烘焙、教育等多个市场,达到国内外领先水平,曾被CCTV2套、浙江电视台、韩国国家教育频道等多家媒体采访,
微信图片_20170804104057.jpg

微信图片_20170804104119.jpg
回复

使用道具 举报

本版积分规则

苗苗

版主

主题

帖子

92

积分
Ta的主页 发消息

热帖更多>

网友分享更多 >

  • 3D Systems阻燃尼龙材料如何应用在阿联
  • 走访快速制造国家级殿堂 ——西安航空
  • PTC Creo 和 3D打印增材制造:您的所见
  • 影为医疗与上海探真达成战略合作 联手
  • 3D Systems推出新款用于精密铸造的蜡模
3D打印咨询
   
GMT+8, 2020-5-29 11:32 , Processed in 0.060051 second(s), 11 queries , Gzip On, Redis On.
快速回复 返回顶部 返回列表