哇!3D打印甜品

发表于 2015-5-21 13:59:01 显示全部楼层 0 16726

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3D打印甜品。

3D打印机创造的美丽甜点真真让人心动!近日,荷兰举行了第一届3D食物打印大会,一小群美食家和技术迷走在了食品制作革命的最前沿,用3D打印机制作的美味佳肴也端上了荷兰的餐厅。 文、图片整理/广州日报记者 冯秋瑜

3D打印机今年进厨房?

目前,3D打印的食物多为甜点,比如糖果屋。有些糖果制作得十分精巧。据悉,3D食物打印机3D Systems ChefJet Pro是为酒店和餐厅设计的,它能用单一口味制作出多彩甜品,富有艺术气息和趣味性。

不过,3D打印界存在一场大辩论:将来每个家庭都会拥有一台3D打印机吗?它会像个人计算机一样普及吗?康奈尔大学的工程师霍德·利普森认为,“答案是肯定的,但那不会是塑料打印机,而是食品打印机。”

据悉,今年晚些时候,位于西班牙巴塞罗那的自然机器公司将发售面向消费者的3D食物打印机Foodini。

问题:做得慢 看着像剩饭


不过,目前当务之急是改进技术。3D食物打印机速度很慢。举例来说,巧克力“地球”目前要花上大约一个小时来打印。如果餐厅里来40位顾客,给每个人都准备一枚巧克力地球就要连续打印近两天时间。

还有口感问题。大多数3D打印机的工作原料不是黏合剂就是粉末,因此,打印出来的食物偏黏软,位于荷兰蒂尔堡附近的专业3D打印糖果公司3DChef的创始人Julian Sing说,“打出来的食物质地要对味儿才行,而且看起来要像食物,而不是剩饭。”

未来:你的饼干你做主!

未来,开发3D打印技术或许还将有助于医疗保健。科研人员预测,终有一朝,人们将能使用根据当天的过敏状态、活动量、年龄和健康状况而订制的营养成分打印一块早餐饼干。
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