3D打印甜品。

3D打印机创造的美丽甜点真真让人心动！近日，荷兰举行了第一届3D食物打印大会，一小群美食家和技术迷走在了食品制作革命的最前沿，用3D打印机制作的美味佳肴也端上了荷兰的餐厅。 文、图片整理/广州日报记者 冯秋瑜

3D打印机今年进厨房？

目前，3D打印的食物多为甜点，比如糖果屋。有些糖果制作得十分精巧。据悉，3D食物打印机3D Systems ChefJet Pro是为酒店和餐厅设计的，它能用单一口味制作出多彩甜品，富有艺术气息和趣味性。

不过，3D打印界存在一场大辩论：将来每个家庭都会拥有一台3D打印机吗？它会像个人计算机一样普及吗？康奈尔大学的工程师霍德·利普森认为，“答案是肯定的，但那不会是塑料打印机，而是食品打印机。”

据悉，今年晚些时候，位于西班牙巴塞罗那的自然机器公司将发售面向消费者的3D食物打印机Foodini。

问题：做得慢 看着像剩饭


不过，目前当务之急是改进技术。3D食物打印机速度很慢。举例来说，巧克力“地球”目前要花上大约一个小时来打印。如果餐厅里来40位顾客，给每个人都准备一枚巧克力地球就要连续打印近两天时间。

还有口感问题。大多数3D打印机的工作原料不是黏合剂就是粉末，因此，打印出来的食物偏黏软，位于荷兰蒂尔堡附近的专业3D打印糖果公司3DChef的创始人Julian Sing说，“打出来的食物质地要对味儿才行，而且看起来要像食物，而不是剩饭。”

未来：你的饼干你做主！

未来，开发3D打印技术或许还将有助于医疗保健。科研人员预测，终有一朝，人们将能使用根据当天的过敏状态、活动量、年龄和健康状况而订制的营养成分打印一块早餐饼干。

3D打印甜品。

3D打印机创造的美丽甜点真真让人心动！近日，荷兰举行了第一届3D食物打印大会，一小群美食家和技术迷走在了食品制作革命的最前沿，用3D打印机制作的美味佳肴也端上了荷兰的餐厅。 文、图片整理/广州日报记者 冯秋瑜

3D打印机今年进厨房？

目前，3D打印的食物多为甜点，比如糖果屋。有些糖果制作得十分精巧。据悉，3D食物打印机3D Systems ChefJet Pro是为酒店和餐厅设计的，它能用单一口味制作出多彩甜品，富有艺术气息和趣味性。

不过，3D打印界存在一场大辩论：将来每个家庭都会拥有一台3D打印机吗？它会像个人计算机一样普及吗？康奈尔大学的工程师霍德·利普森认为，“答案是肯定的，但那不会是塑料打印机，而是食品打印机。”

据悉，今年晚些时候，位于西班牙巴塞罗那的自然机器公司将发售面向消费者的3D食物打印机Foodini。

问题：做得慢 看着像剩饭


不过，目前当务之急是改进技术。3D食物打印机速度很慢。举例来说，巧克力“地球”目前要花上大约一个小时来打印。如果餐厅里来40位顾客，给每个人都准备一枚巧克力地球就要连续打印近两天时间。

还有口感问题。大多数3D打印机的工作原料不是黏合剂就是粉末，因此，打印出来的食物偏黏软，位于荷兰蒂尔堡附近的专业3D打印糖果公司3DChef的创始人Julian Sing说，“打出来的食物质地要对味儿才行，而且看起来要像食物，而不是剩饭。”

未来：你的饼干你做主！

未来，开发3D打印技术或许还将有助于医疗保健。科研人员预测，终有一朝，人们将能使用根据当天的过敏状态、活动量、年龄和健康状况而订制的营养成分打印一块早餐饼干。