3D打印食品正在成为老年人的福音

发表于 2014-10-31 11:14:46 显示全部楼层 0 21236

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相较于年轻人,一般老人更需要仔细考虑影响他们健康状况的各种决定因素。随着年龄的增大,营养对他们的福祉和健康状况的影响程度也是越来越高。另一项研究表明,每五个50岁以上的老人中会有一个出现食物吞咽问题,即吞咽困难。对于那些有这种问题的老人来说,由于他们的喉咙不能在吞咽时正确关闭,食品最终可能停留在肺部,而不是胃。有时,这种症状可能毫无征兆地突然发生,并可能导致肺炎和肾功能衰竭,甚至死亡。而在养老院,据估计,高达60%的老人患有吞咽困难。“为了解决这个问题,人们常常给有吞咽困难的老人吃混有多种营养成份的粥状食物。”德国Biozoon Food Innovations机构的执行总裁Matthias Kück说,他是PERFORMANCE项目的总协调人。
                                            
“这种粥状食物非常令人沮丧,尤其是看到别人在享受各种菜肴时。” Kück说。“餐饮是养老院生活中最重要的社会活动,每当早餐、午餐或晚餐时老人们才难得聚在一起。”为了改善这种状况,PERFORMANCE项目正在开发一种能够为老人制造色、香、味俱全的食品的3D打印技术。这种3D打印机将以类似2D打印机的方式工作,只不过每个墨盒里装的是不同的食物,比如一个墨盒装蔬菜、一个装肉类、另一个装碳水化合物。这种食品3D打印机配有一个装着48个喷嘴的打印头,打印机逐层打印食品。Kück他们正在开发一种凝胶剂,这种凝胶剂将会加进墨盒,从而使食物粘在一起。Kück说:“3D打印的食物口感非常柔软,就像要融化在你的嘴里。”他说,根据老人的要求这种3D打印的食物可定制不同的味道,以及特定的维生素或营养物质。这种可制造食物的特殊3D打印机,预计将在2015年开发完成。
如果我早一天问世,早一天被用户认识,那么就不会有其它机型! 金运激光3D打印机,QQ1043048787

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