德国科学家日前研发出3D打印超柔滑“啫喱”食品，外观看上去酷似我们日常所吃的食物。从花椰菜到烤肉，这些3D打印食物看上去与我们平时吃的食物毫无两样，但是它们的口感却超级柔软弹滑，令人叫绝。这一由欧盟提供基金支持的“Performance”项目旨在为老年人提供更有食欲和更富营养的食物。这些3D打印食物是由位于德国的Biozoon公司的科学家研究开发的。这种名为‘Smoothfood’的食品专门为老年人以及有吞咽困难的人而设计研发的。它们使用新鲜、蒸熟或冷冻的食材，通过剁碎、搅拌或压榨而形成泡沫及凝胶型的质地，并通过3D打印成型，便于有吞咽困难的人使用。
该技术将人们日常食用的食物如鸡肉、胡萝卜以及水果等食材解构成凝胶型材料，再经过3D打印重塑它们的外观。“这些食品的外观和味道与食物原料一致，” Biozoon公司创立者、欧盟Performance项目的协调人马提亚斯﹒库克指出，“但是它们的口感却如同果冻般柔软弹滑，入口即溶，非常适合老年人及其他有吞咽困难的人食用。”这些3D打印食品还可以通过冷冻储存，要食用时使用微波炉加热即可。

德国科学家日前研发出3D打印超柔滑“啫喱”食品，外观看上去酷似我们日常所吃的食物。从花椰菜到烤肉，这些3D打印食物看上去与我们平时吃的食物毫无两样，但是它们的口感却超级柔软弹滑，令人叫绝。这一由欧盟提供基金支持的“Performance”项目旨在为老年人提供更有食欲和更富营养的食物。这些3D打印食物是由位于德国的Biozoon公司的科学家研究开发的。这种名为‘Smoothfood’的食品专门为老年人以及有吞咽困难的人而设计研发的。它们使用新鲜、蒸熟或冷冻的食材，通过剁碎、搅拌或压榨而形成泡沫及凝胶型的质地，并通过3D打印成型，便于有吞咽困难的人使用。
该技术将人们日常食用的食物如鸡肉、胡萝卜以及水果等食材解构成凝胶型材料，再经过3D打印重塑它们的外观。“这些食品的外观和味道与食物原料一致，” Biozoon公司创立者、欧盟Performance项目的协调人马提亚斯﹒库克指出，“但是它们的口感却如同果冻般柔软弹滑，入口即溶，非常适合老年人及其他有吞咽困难的人食用。”这些3D打印食品还可以通过冷冻储存，要食用时使用微波炉加热即可。