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标题: 用3D打印厨房辅助工具制作分子料理“大餐” [打印本页]

作者: 3D新闻 时间: 2015-9-21 14:07
标题: 用3D打印厨房辅助工具制作分子料理“大餐”
Gareth Ladley是伦敦艺术大学中央圣马丁学院的硕士，他一直专注于闲置技术（idling technology）概念的研究，并正在寻找新的方法利用3D打印技术将技术设备的闲置减少到最小。而且看起来他起码在厨房里获得了一定的进展。

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所谓的闲置技术，就是人们在大部分的日常工作生活中都用不上的技术，比如电钻、剪草机以及其他各种电动工具，这些工具几乎90%的时间里都躺在抽屉和车库里，从使用效率上来说实在是很大的浪费。而为了尽量减少闲置技术，增加这些设备的使用率，Ladley提出了辅助工具（Auxiliary tools）的概念，也就是通过设计一些辅助性的装置，增加这些闲置工具的使用范围和使用频率。

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充气机，用来生成带泡沫的液体

Ladley最近正在开发的辅助工具项目为工业美食（Industrial Gastronomy），这是专门为一位名叫Diarmuid Rogan的大厨设计的一套厨房辅助工具，而这些工具都可以通过一个手持电动机进行操作，它只需插入这些工具的特定部位就可以为其提供动力。据了解，Ladley的这套辅助工具主要是针对分子料理方面的应用进行开发的，其中包括用于制造泡沫的充气机、用于调酱汁或焦糖的转盘、电动转鸡蛋器、以及对蔬菜进行雕刻和脱皮的蔬菜等。

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旋转器，用于快速旋转酱料和焦糖

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土豆机床

如图所示，这些简单时尚的白色厨房用具是用一台Ultimaker 2 3D打印机打印出来的。在下面的视频中，您可以看到忙碌的厨师正在用它制作一道名为蛋壳里的焦糖布丁沙漠（crème brulée desert inside an egg shell）的分子料理“大菜”。

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当然，Ladley的辅助工具项目的目的并不仅限于设计一套套工具。他希望未来的专业厨房里能够引入设计师，与厨师们一起合作设计、制造出适应具体厨房需要的工具。根据Ladley的设想，未来的厨房将配备经济的工装设备，比如如激光切割机、软金属制造工具、最重要的还要有3D打印机。也就是说，从某种意义上说，他把专业的厨房看成了一个制造车间，然后根据这个“车间”的环境、任务和特定工艺设计制造出所需的工具。

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可以说Ladley的这个辅助工具项目——工业美食——是在朝着可持续和可定制制造的正确方向上卖出的一步。通过使用经济型制造设备如3D打印机制造在厨房里可用的工具，从而将一些闲置设备充分地应用起来，Ladley希望能够藉此消除一些闲置技术。

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来源：天工社

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