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标题: 准备好了吗？3D打印食物时代要来临了！ [打印本页]

作者: iCAx开思网 时间: 2015-10-21 16:00
标题: 准备好了吗？3D打印食物时代要来临了！
现在中国的食品安全问题已到了非整治不可的地步了，各种怪病横生。在外边吃什么的不放心，吃饭，担心地沟油，吃的菜，你要担心它是被农药打出来的，吃面担心加了胶，吃鸡鸭鱼时，你还要担心它喂过避孕药，真的很难下口啊。所以为了平衡这两方面的问题，全世界的学者都在积极的开展研究，这其中就包括荷兰科学家正在研发的3D打印肉类项目上。

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该项目名为“利用牛肉干细胞进行肉类的3D打印”，是由食品技师 Peter Verstrate 和马斯特里赫特大学教授 Mark Post 于2013年启动的。目前，第一版的汉堡原型产品效果还不错，无论在外表还是味道上都与真正的汉堡别无二致。

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据中国3D打印网了解，这种肉类的3D打印是以从牛的肌肉组织中提取的干细胞为开端的。这些干细胞会得到各种营养物和生长促进剂的滋养，然后在三周左右的时间后增值到百万数量级别。之后，它们会被装进更小的碟子，然后在其中聚集成数厘米长、数毫米厚的小型条状肌肉。最后，这些肌肉会被一层层堆叠起来，着色，然后利用生物墨水通过3D打印技术与脂肪等营养元素精确混合，最终生成的粉红色人工肉，无论是生是熟，都几乎能够以假乱真。

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不过相应的，它的开发成本也是惊人的高，达到了33万美元。现在，为了创造出价格更低、味道更好的产品，然后在不久的未来进行大规模生产，两人已经为自己的公司Mosa Meats招募了25名新的科学家、实验室技师和经理人。

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比起传统的农场养殖，这种实验室培育的3D打印牛肉有着许多优点：它可以减少约55%的能量消耗，96%的温室气体排放，以及99%的土地占用，不仅不会伤害环境，而且能够保护环境，可谓一种非常好的生态化可持续方法。不过该项目仍然存在一些问题，比如缺少真正肉类的一些物质含量，导致在味道上还有一定的区别。

不过，该团队表示，他们将在5年内完善这种3D打印肉类的开发，然后在2020年将其投放市场。准备好了吗？3D打印食物要来了哦！

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