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标题: 3D打印巨头3D Systems在洛杉矶开设烹饪实验室Culinary Lab [打印本页]

作者: 3D新闻 时间: 2015-10-29 10:52
标题: 3D打印巨头3D Systems在洛杉矶开设烹饪实验室Culinary Lab
近日，领先的3D打印公司3D Systems公司在洛杉矶开设了一家具有重要意义的烹饪创新中心——烹饪实验室（Culinary Lab）。这是一家独一无二的食品创新工作坊，在这里前卫的烹饪专家和艺术家可以使用最新的3D打印食品创新技术进行实验。据了解，3D Systems开设这间烹饪实验室的主要目的是希望能在食品3D打印方面做一些基础的工作，比如围绕该技术的教育以及挖掘一些新的食品3D打印应用、发起相关项目、举办研修班、专题讨论会以及与行业组织合作等等。目前烹饪实验室里还配备了3D Systems的ChefJet Pro 3D打印机——首个专门针对厨房的专业级3D打印机——让厨师和调酒师们有机会使用它，甚至在其它新产品发布前就进行试用。

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基于食品的3D打印是当前3D打印技术最让人兴奋的应用之一，但是时至今日，它仍未真正进入主流，目前还仅限于特定市场的一些健康应用，比如欧盟的PERFORMANCE项目，以及一些新奇的食品装饰服务。然而，3DS的烹饪实验室作为一个学习、协作和探索的空间，就是希望通过传统烹饪工艺和3D打印技术的交叉找到全新的食品3D打印应用，为此他们还配备了KitchenAid的其它工具和用具。另外，他们还与烹饪行业中顶级的厨师和调酒师进行合作，邀请他们将自己的技能发挥至极限推，并将之用于ChefJet Pro日后的开发，最终塑造出未来的3D打印食品。

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在该烹饪实验室的开幕式活动中，宾客可以品尝到有影响力的大厨打造的带有3D打印元素的美食菜肴和特色鸡尾酒，其中包括由法式洋葱汤配3D打印的洋葱粉方块，这是由两星米其林餐厅Melisse的Josiah Citrin 提供的；厨师真人秀《Top Chef》冠军Mei Lin带来的3D打印芥末鸡蛋配鞑靼牛排（Wagyu steak tartare）；以及一杯带3D打印熏盐水晶的香薄荷鸡尾酒，来自《Eat your Drink》的作者Matthew Biancaniello。

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据了解，作为3D Systems第一款专业级的3D食品打印机，ChefJet Pro（及其ChefJet专用设计软件）可以创建出各种各样的定制甜点。其最大打印尺寸为8×8×8英寸（约等于20×20×20厘米），可以生成具有照片质量的全彩对象。该3D食物打印机可以创建雕塑、蛋糕人偶、精致复杂的晶格结构和带有Logo的方糖等，足以为您的生日聚会或者公司活动增添光彩。

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尽管刚刚开业，3DS的烹饪实验室的活动日程已经从12月排到了明年4月份，其中包括一个针对甜食、调料和调酒领域的3D打印食品基础培训班、一个大厨之夜和一场研讨会风格的Design Studio以讨论3D打印食品的艺术性。

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来源：天工社

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